História do Café

A história do café … um cronograma simples de eventos? Eu acho que não! Não, a jornada do café, meus amigos é muito mais. É uma aventura de mil anos, repleta de fugas que desafiam a morte, intrigas internacionais e – ah, sim! – romance tórrido. De ilhas tropicais distantes aos centros de poder do comércio internacional, foi banido, repreendido, saudado e defendido, gerando tanto medo quanto prazer. Isso não é apenas uma bebida, isso é mágica, infundindo-se em nossa psique, provocando conflitos e controvérsias. Continue lendo, amigos e aproveite a viagem ousada e robusta que é café.

• 850

Um pastor etíope chamado Kaldi observava sua cabra, brincando com um humor animado perto de um arbusto. Posteriormente, a cabra mastigou as frutas vermelhas e soltou um exuberante “Baaaaaaahhh!” A baga de café é descoberta!

Kaldi provou as bagas ele mesmo. Uma sensação de alegria consumiu-o. Ele declarou ao seu bode: “Estas bagas são enviadas para o céu”. Tão empolgado, ele e o bode correram para o mosteiro mais próximo, contando sobre seu efeito milagroso. “Baahhhhh!” “Baahhhhh!” O monge chefe não se divertiu. “Você está possuído?” 

Ele condenou as bagas como o trabalho do Diabo e prontamente as jogou no fogo. “Mal!” Mas logo depois, o cheiro de café torrado fresco encheu os devotos salões do mosteiro, atraindo os monges. Depois que o monge chefe cochilou, devido à falta de cafeína em mente, um jovem monge rebelde arrebatou os grãos da fogueira. Este inovador, o primeiro barista do mundo, misturou os grãos com água e a bebida resultante manteve os monges a noite toda agradecendo ao criador. “Aleluia!” Muito uma revelação sagrada, de fato!

Enquanto isso, a notícia dessas bagas perfumadas e energizantes viajou para outro canto da Etiópia e capturou a imaginação da tribo Galla. O Galla misturou a baga com ghee, uma manteiga clarificada, e pressionou a mistura em uma barra de energia deliciosa. Seus guerreiros marcharam para a batalha com seu novo lanche energizante e eram invencíveis! Na verdade, barras semelhantes ainda são consumidas em Kaffa e Sidamo, na Etiópia, até hoje.

• 1000

O médico e filósofo Avicena Bukhara escreve a primeira literatura conhecida descrevendo as propriedades medicinais do café. Um verdadeiro visionário!

• 1100

Comerciantes árabes empreendedores retornam à sua terra natal, hoje o Iêmen moderno, com café da Etiópia. Eles cultivam a planta pela primeira vez nas plantações e criam uma bebida mais gratificante e estimulante ao ferver o feijão na água. É chamado “qahwa” ou aquilo que impede o sono .

Aliás qahwa, também escrito como “kahwah”, é uma das muitas palavras que os árabes usam para o vinho. Você vê, no processo de retirar a casca de cereja do grão de café, a polpa pode ser fermentada para fazer uma bebida alcoólica potente com um chute no paladar! Enquanto o Alcorão proíbe vinho ou outros intoxicantes, os muçulmanos apaixonados pelo café argumentam que a bebida é realmente um estimulante. Foi tão bom para você como foi para mim?

• 1453

Os turcos otomanos introduzem café no movimentado centro de energia de Constantinopla. Esses turcos espertos adicionam cravo, cardamomo, canela e anis para uma mistura mais picante e energizante. Quando estiver em Istambul, peça essa explosão do passado que ainda é desfrutada até 
hoje.

• 1454

O Mufti de Aden visita o campo etíope e vê seus próprios cidadãos tomando café. Ele deve ter um gosto! A bebida cura-o de alguma aflição desconhecida e – voila! Sua aprovação ajuda a espalhar a popularidade do café até Meca. Lá, as primeiras casas de café são estabelecidas, conhecidas como Kaveh Kanes, que são usadas para reuniões religiosas. Fofoca, cantando e contando histórias logo em seguida.

• 1475

Lojas de café abrir em Constantinopla em torno deste mesmo tempo, que muitos afirmam ser o primeiro. Eles se tornam hotspots para discussões animadas e debates políticos.

Na verdade, o café se torna uma parte tão importante da cultura turca que cria uma lei que torna legal uma mulher se divorciar do marido se ele não lhe fornecer sua cota diária de café. O café é amplamente adotado como afrodisíaco. Hubba-Hubba!

• 1511

O problema começa! Pouco mais de 50 anos depois de as cafeterias ganharem popularidade em Meca, o governador Khayr Bey baniu a bebida, temendo que sua influência promovesse discussões energizadas e debates que poderiam levar à oposição ao seu governo. Ele fecha lojas tão distantes quanto Constantinopla. Motins surgem, a agitação se espalha! E quando parece que uma revolução do café pode irromper, o sultão do Cairo intervém. Ele manda dizer que o café é sagrado e tem o governador executado. Fora com a cabeça dele! A lição aqui é que os meus colegas amantes do café devem sempre consultar primeiro o seu Superior antes de tomar uma decisão precipitada e nunca cortar o suprimento de café dos seus chefes.

O lugar do café como uma bebida amada no mundo muçulmano é garantido, mas mais importante, sua influência poderosa é estabelecida. Com razão!

• 1570

O café chega este ano em Veneza. Esta movimentada cidade portuária atendeu aos comerciantes do mundo onde eles trocaram seus tesouros únicos. No início, este achado exótico raro é disponibilizado apenas para os muito ricos, e às vezes foi vendido em estandes de limonada premier para fins medicinais.

Neste ponto, a Arábia e a África muçulmana detinham o monopólio da produção de café; Para continuar assim, suas leis proíbem a exportação de grãos férteis. Feijões férteis são aqueles com a cereja ainda ao redor da semente. Antes de serem exportados, os grãos de café eram fervidos para torná-los inférteis, soltando a casca para evitar que contrabandistas espertos se escondessem com os bens preciosos. Mas nada é à prova de idiotas …

Depois de sua peregrinação a Meca, um índio asiático chamado Baba Budan consegue deixar a cidade muçulmana com alguns grãos de café férteis escondidos contra o estômago. Depois de voltar para a Índia, ele secretamente cultiva os grãos. Os descendentes desses grãos bem viajados ainda estão produzindo café até hoje! De fato, “Old Chik”, como os grãos originais são conhecidos, respondem por aproximadamente um terço do café que a Índia produz. Não é de admirar que Baba Budan tenha se tornado um santo e que haja uma região da Índia com o seu nome.

Em Veneza, a Igreja percebe a crescente popularidade do café. O clero local acredita que seja satânico, um produto dos infiéis otomanos. Então o Papa Clemente VIII decide inspecionar a bebida escura. O aroma era tão agradável e convidativo que o Papa sucumbiu à tentação e experimentou a “mistura do diabo”. Depois de prová-lo, ele proclama: “Ora, esta bebida de Satanás é tão deliciosa que seria uma pena deixar os Infiéis usarem-na exclusivamente. Nós enganaremos a Satanás batizando-a e tornando-a uma bebida verdadeiramente cristã” e graças a Deus ele fez! A sabedoria da Igreja triunfa de novo! Passe a placa de doação; Vou jogar um dinheirinho.

• 1607

O capitão John Smith, um aventureiro mundial britânico, que foi um dos fundadores da primeira colônia inglesa de assentamentos em Jamestown, Virgínia, traz a consciência do café para as recém-descobertas Américas. Se for verdade, há menção da bebida turca conhecida como coffa em seu livro best-seller do dia “Viagens e Aventura”. Talvez seja uma boa xícara de café que o leve a descobertas incríveis, aventuras perigosas e problemas. Não só o agitador quase foi executado assim que chegou ao Novo Mundo por seus compatriotas ingleses, ele também se envolveu com os nativos.

Diz a lenda, enquanto rio acima, à procura de comida; Ele cruzou a linha e foi capturado pela Tribo Powhatan. Pouco antes de sua execução, a linda filha de 14 anos do Chefe, Princesa Pocahontas, interveio. Para poupá-lo, ela se jogou em cima do capitão arrogante, disposto a levar uma surra por paus para protegê-lo. O chefe cedeu à compaixão de sua filha e aparentemente sua paixão de “menina de escola”. Smith foi libertado. Depois que o capitão teve uma “rapidinha” com Pocahontas – “uma rápida xícara de café que é”, o belo capitão arrancou. Com a ponta do chapéu, um agradecimento e uma piscadela, ele deixou a corada Princesa Pocahontas para trás. Há rumores de que esses dois tiveram vários encontros nos próximos anos. Embora alguns digam que ela estava apaixonada, acho que ela estava lá para o café.

• 1616

O comerciante de tecidos e comerciante de sucesso, Pieter Van Dan Broeck, foi um dos primeiros holandeses a provar o café. Enquanto a serviço da Companhia Holandesa das Índias Orientais, elevisitou Mocha no Iêmen e bebeu “algo quente e preto”. Como era ilegal tomar uma preciosa planta de café ou suas sementes / grãos férteis das terras árabes, Pieter partiu para contrabandear uma de volta à Holanda. Infelizmente para os holandeses e afortunado para os iemenitas, o cultivo na Holanda falha miseravelmente. Frustrados em Antuérpia pela pequena plantação inconstante, que preferia as temperaturas mais quentes das zonas equatoriais, os holandeses logo descobriram que não poderiam cultivar essa planta longe de suas origens como esperavam. Para não serem dissuadidos, sendo os bons homens de negócios que eram, eles miravam na expansão do quase monopólio do comércio de especiarias para o café. Eles puderam ver o seu potencial e esperaram o tempo que esperavam para que a demanda por café se instalasse na Europa.

• 1637

Um estudante grego da Universidade de Oxford fabrica a primeira xícara de café na Inglaterra. Com sua bebida recém-descoberta, Nathaniel Conopios podia ficar acordado a noite toda jogando louça e dançando, bem como estudando os complicados testes, no entanto a porcelana de Oxford era mais preciosa para eles do que ele. Ele foi sumariamente expulso. De volta à Grécia para o pobre Nathaniel, ainda assim o café estava aqui para ficar. Ele desempenhou um papel contínuo na Universidade de Oxford. Avanços científicos estão por vir.

• 1645

Setenta e cinco anos depois de a bebida ter sido introduzida pela primeira vez em Veneza, a primeira cafeteria se abre, atendendo aos viajantes e fazendo comércio entre os venezianos e os otomanos.

• 1650

De volta a Oxford. A primeira cafeteria de toda a Inglaterra abre perto da Universidade, onde estudantes ansiosos dirigem a popularidade da bebida. Alguns anos mais tarde, esses jovens cafeinados estabelecem o Oxford Coffee Club. Nenhum desses brainiacs foi sumariamente expulso; em vez disso, nasceu a faculdade de todas as noites! – E com isso a criação de teorias e ideias inovadoras compartilhadas não apenas por estudantes, mas também por cientistas de renome como Sir Robert Boyle. Anos mais tarde, o clube se tornaria a Royal Society, a instituição científica mundialmente reconhecida na Inglaterra. Este edifício é agora conhecido como “The Grand Cafe”. Uma placa na parede comemora isso e o Café é agora um moderno bar de coquetéis.

• 1652

A primeira cafeteria abre em Londres. Em outros lugares, na alegre e antiga Inglaterra, os cafés se espalham rapidamente e são loucamente populares. Essas “penny universidades” estão cheias de discussões animadas entre uma mistura de classes sociais, de estudantes a comerciantes e a elite. Todos foram bem vindos … exceto mulheres. Os homens pagarão o preço por isso mais tarde, quando as mulheres protestarem e buscarem sanções legais. É este o antecessor do Movimento das Mulheres pela Igualdade?

• 1658

A holandesa e a holandesa East India Company (uma megaempresa que vende ações e tem poder para travar guerras) estão em movimento; eles dirigem os portugueses do Ceilão (hoje conhecido como Sri Lanka), garantindo o monopólio da canela. Esses holandeses sortudos colhem um espólio extra de sua invasão; eles assumem o cultivo das pequenas plantações de café, que foram introduzidas pela primeira vez pelos árabes. Os portugueses também não são inocentes; eles conquistaram os árabes cento e cinquenta anos antes e roubaram essas mesmas plantações de café deles. Ladrões entre ladrões, eu digo!

• 1668

Um fatoid pouco conhecido: o café toma cerveja como a bebida favorita do café da manhã de Nova York – e vai muito melhor com os ovos.

Em Londres, a embriaguez pública é um problema e as casas de café substituem as tavernas como local de eleição para reuniões. Não querendo ver seus lucros encolherem, os donos da taverna retaliam; eles atacam as origens árabes do café, alegando que não era adequado para homens cristãos bem-educados, enquanto os monges fabricavam cerveja há séculos.

O proprietário Edward Lloyd abre uma cafeteria em Londres. Lloyd se mistura com seus clientes e cria uma lista de seus navios, a carga que eles carregam e os cronogramas que eles mantêm. Os subscritores então usam a lista para vender o seguro para aqueles que precisam. Comerciantes rastreiam seus navios e remessas. Com o tempo, Lloyd’s de 

Londres torna-se a companhia de seguros mais conhecida do mundo. 

Ah, e por acaso … por volta da mesma época, o costume da gorjeta nasce em cafés ingleses. Os clientes colocam moedas em uma caixa rotulada: “Para garantir o serviço de aviso”. DICAS

• 1669

Soliman Aga, o embaixador turco em Paris, introduz café na corte de Luís XIV. As grandes damas agitam seus fãs, enlouquecem com essa bebida aromática e fumegante. Magnifique! Em pouco tempo, toda Paris está falando de café.

• 1672

Um armênio, Pascal, primeiro vende café para o público parisiense de uma tenda na feira de primavera St. Germain. Para aumentar as vendas, guiado por seu espírito empreendedor, Pascal envia seus garçons turcos pelas ruas de Paris, gritando alegremente “Café! Café!” Com um jarro e copos na mão, eles despejam e vendem a bebida fumegante porta-a-porta.

O café em Paris sofre uma pequena guerra de classes. A primeira evolução dos cafés atrai principalmente as classes mais baixas; a elite parisiense os evita. Mas logo as lojas mais luxuosas abrem com uma decoração elegante e cara. Chá e chocolates são oferecidos além do café. Em pouco tempo, os homens endinheirados e as mulheres da moda de Paris estão presentes, já que o café está “em voga”.

• 1675

Em Londres, o café estava no centro de uma guerra entre os sexos. As mulheres, você vê, são impedidas da maioria dos encontros masculinos. Então, se seus homens não estavam no trabalho ou no pub, eles estavam passando o tempo em cafés – em todos os lugares e em qualquer lugar, menos em casa. De fato, as mulheres supuseram que o café encorajou seus homens a beber mais licor. O inferno não tem fúria! Assim, as mulheres fazem circular uma petição intitulada “Petição das Mulheres contra o Café”, que afirmava que o café deixava seus homens impotentes e estava criando uma “decadência muito sensata do verdadeiro vigor do inglês antigo”. – Café cria amantes preguiçosos e flácidos? Eu digo Poppycock!

Os homens da Inglaterra atiram de volta, como os homens estão aptos a fazer, com “A Resposta dos Homens à Petição das Mulheres contra o Café”, alegando que o café tornava suas ereções “mais vigorosas”, a Ejaculação mais cheia.

Por volta dessa mesma época, embora completamente alheio às alegações lascivas dos sexos guerreiros, o rei Carlos II manda fechar os cafés ingleses. Charles, ao que parece, tem medo de uma guerra de outro tipo: revolta. Cafés criam o tipo de conversa e idéias que podem contrariar seu domínio real. Os protestos são tão severos que a proibição do café de Charles dura apenas onze dias.

• 1683

Aqui está uma história de intriga e heroísmo, em que um homem em uma missão secreta e café nunca mais foram os mesmos. Em 1683, o incontrolável exército turco de 300.000 cercou a cidade austríaca de Viena pela segunda vez. A grande cidade da cultura estava prestes a se render ao Império Otomano de uma vez por todas, embora a ajuda de um exército de 33.000 austríacos estivesse próxima. As probabilidades não favoreceram os vienenses.

Um homem chamado Franz Georg Kolschitzky, um jovem polonês que morou em Istambul por dez anos e falava turco, ofereceu seu serviço aos sitiados vienenses. Vestido disfarçado, com o uniforme do exército turco, ele clandestinamente deslizou pelas linhas do inimigo. Ele reuniu informações vitais e estratégicas. Com isso, o Príncipe de Lorena e os austríacos atacaram. Os turcos fugiram, correndo tão rápido, deixaram suas 25 mil tendas, 10 mil bois, 5 mil camelos e uma tremenda recompensa de ouro para os vencedores, mas para Franz, o verdadeiro tesouro abandonado foi – 500 sacos de grãos de café verde. Os espólios foram distribuídos; mas ninguém queria esses feijões estranhos ou sabia o que fazer com eles – exceto Franz.

Franz é um herói! Ele é premiado com a nacionalidade austríaca e concedeu a permissão para abrir o primeiro café vienense … Ele o chama de Blue Bottle. Ele fez o café como aprendera em Istambul. A maioria dos vienenses não levou a essa nova bebida estranha. Ele brilhantemente decide filtrar o café, adicione uma colherada de creme de leite e mel. Gostoso! O negócio decola e ele é conhecido até hoje como o santo padroeiro dos cafés em toda Viena. Da próxima vez que você pedir um café vienense, você agora sabe que foi tudo devido a um jovem heróico contra 300.000 invasores e sua recompensa de 500 sacos de feijão.

• 1686

O italiano Francesco Procopio dei Coltelli abre o Café Procope em Paris, conhecido como o primeiro café literário da Cidade das Luzes. Os patronos incluem Voltaire, cuja mesa ainda está lá, e o jovem tenente Napoleão Bonaparte, que certa vez deixou o chapéu para trás para pagar sua conta. Embora o chapéu de Napoleão tenha desaparecido há muito tempo, o Café Procope é o café mais antigo de Paris e ainda está aberto hoje. Está localizado na margem esquerda, na 13 rue de l’Ancienne Comédie.

• 1696

É um grande ano para o holandês inteligente. Eles finalmente quebraram o monopólio mundial dos muçulmanos no café. Alguns dizem que os holandeses roubaram as mudas, enquanto outros alegam que foram legalmente exportados. Adrian Van Ommen, o governador holandês de Malabar, na Índia, envia mudas de café da Arábia ao seu amigo, o governador holandês, na ilha de Batavia (hoje Jarkata, na Indonésia).

Depois de vários desastres naturais, mais mudas foram plantadas e, em 1704, o primeiro café foi colhido e, finalmente, estabeleceu o café “Java” como um nome familiar. Os falecidos dessas plantas seriam dados como presentes preciosos aos reis europeus. Mais tarde, roubos desses Jardins Reais levariam à eventual disseminação do cultivo de café em todo o mundo, do Caribe à América do Sul.

• 1698

Algo está se formando em Londres dentro do Johnathan’s Coffee House, no Change Alley. John Castaing começa a publicar uma lista de preços de ações e commodities. É a mais antiga evidência de negociação organizada em títulos negociáveis ​​em Londres. Os homens se reúnem não apenas para a sua correção matinal, eles trocam informações e acabam lidando com commodities. Infelizmente, nasce a Bolsa de Valores de Londres, uma das mais antigas do mundo!

• 1710

Esses franceses inteligentes criam uma nova maneira de fazer café submergindo o café moído, envolto em um saco de linho em água quente e deixando-o subir até que a força de fermentação desejada seja alcançada. Gostoso. Não mais mói na taça ou nos dentes.

• 1713-14

Mais intriga do café … Os holandeses fizeram uma coisa estranha que levou ao maior roubo da história! O prefeito de Amsterdã apresenta o presente de uma jovem usina de café ao rei Luís XIV da França. Ele colocou, esta planta mais valiosa, dentro da proteção murada do Jardim Botânico Real em Paris para aqueles em sua corte estarem maravilhados. Ele também iria parar e admirar esta planta de café singular que poderia – que iria … mudar o mundo. Mais sobre o ladrão, o roubo inteligente e o broto da planta que tem uma grande aventura global depois …

• 1715

De volta a alguns factóides divertidos: Londres está prestes a se tornar a maior cidade da Europa Ocidental, com mais de 630.000 habitantes. Você acredita nisso? E o café realmente decolou. Há mais de 2000 casas de café em Londres e arredores para satisfazer esses britânicos ocupados em sua busca para se tornarem o número 1. Para frente e para cima! Mantenha o bom trabalho.

• 1720

Café Florian abre em Veneza, Itália, na Piazza San Marco. Ainda está aberto para este dia. Quando em Veneza faça como os venezianos fazem … Pare para tomar um expresso.

• 1721

Berlim recebe seu primeiro café. Finalmente, algo para lavar o strudel!

• 1723

De volta à fascinante história da intriga e do café agora crescido em Paris. Dez anos se passaram e tudo está bem no Jardim Botânico Real até que um oficial da Marinha francesa, chamado Gabriel Mathieu de Clieu, que está de licença de sua estação na Martinica, entra na corte do rei Luís XIV e pede ao rei protetor, recortes de sua amada árvore. Gabriel é sumariamente negado. Para não ser dissuadido de sua busca e certo de que o Caribe seria o local perfeito para cultivar café, ele espera seu tempo, desempenhando seu papel de encantadorConvidado do tribunal e desfrutando de toda a alegria que foi oferecida, incluindo licor, numerosas mulheres bonitas e despojadas, que foram vestidas no seu melhor, e às vezes, foram seduzidas de suas melhores pelo belo, irresistível Gabriel. Esperando por seu momento, quando a lua minguante se levantou, Gabriel partiu para o ataque. Ele escalou os altos muros do Jardim Botânico Real, entrou na estufa e depois, com a história ao seu alcance, arrebatou um tronco dessa rara árvore e se apressou a um navio que o aguardava para voltar imediatamente para a colônia francesa de Martinica. Índias Ocidentais.

Nesta jornada fatídica, Gabriel manteve o pequeno broto abaixo do convés em um armário de vidro. Todos os dias ele cuidava do precioso tesouro a seu cargo. Ele iria trazê-lo para absorver os raios do sol, em seguida, voltar para seus aposentos de proteção. Dias se passaram em semanas, quando de repente um tripulante a bordo com uma conspiração desonesta (supostamente um com um sotaque holandês), puxa um punhal para fora e luta vigorosamente com Gabriel para roubar o corte. Este holandês conseguiu quebrar um tiro lateral, no entanto Gabriel com a espada na mão prevaleceu, fazendo o tripulante repugnante se submeter à sua vontade. O pretenso ladrão foi colocado em algemas e talvez até espancado … Oh, meu!

Os dias passam e, justamente quando a jornada parecia estar a bordo, um ataque selvagem de Piratas leva a tripulação um dia inteiro para se defender. Por vontade dos destinos, eles se salvam e a carga inestimável abaixo. E se tudo isso não bastasse para que Gabriel e o café brotem, uma tempestade horrenda quase afunda o navio. O gabinete de vidro que o abrigou está quebrado e o suprimento limitado de água doce está praticamente perdido. Durante o restante da jornada, Gabriel compartilha sua ração de água com sua planta agora murcha. Logo Martinica aparece no horizonte e o porto está à frente, aguardando a chegada deles.

Gabriel secretamente cultiva o cafeeiro, escondendo-o atrás de outras plantas nativas para protegê-lo dos olhos indesejados. Cerca de vinte meses se passam e a primeira pequena colheita está pronta. Ele distribui entre os médicos da ilha e outros intelectuais. Em três anos, as plantações de café espalharam-se por toda a Martinica e suas ilhas irmãs de St. Dominique e Guadalupe. As colheitas de café eram tão grandes no Caribe que o rei Luís XIV finalmente perdoou Gabriel por seu roubo e o transformou em governador das Antilhas. Então o crime paga!

Este pequeno broto que poderia … se tornar o progenitor de 19 milhões de árvores em Martinica nos próximos 50 anos e foi o estoque de árvores de café em todo o Caribe, América do Sul e Central originada. Isso poderia ser considerado possivelmente o maior assalto de todos os tempos e, para nós, o maior presente. Obrigado Gabriel Mathieu de Clieu, obrigado. Merci, beacoup.

• 1727

Este foi o ano em que o governo brasileiro decidiu que o café estava no futuro. Como pretexto para resolver uma disputa fronteiriça entre a Guiana Francesa e a Guiana Holandesa, na costa norte da América do Sul, o Brasil enviou o bonito coronel Francisco de Melo Palheta para arbitrar um compromisso … No entanto, seu objetivo real era adquirir o tão desejável cafeeiro. Depois de todos os seus esforços pró-ativos e bem-sucedidos para consertar a paz, o governador francês recusou-se a conceder o simples pedido de Palheta para mudas de café. O governadornegação não desviou Francisco, que havia chegado com um plano de apoio muito sedutor. Você poderia dizer que ele era o 007 do seu dia. Não era segredo que o governador vigiava vigorosamente as plantações para impedir que o cultivo se espalhasse, no entanto, sua espantosa esposa … ele não se protegia tão vigorosamente de se espalhar e cultivar …

Durante um jantar de estado, o charmoso Francisco cativou a consideração da esposa do belo governador. Enquanto dançavam a noite toda, ele sussurrava em seu ouvido: “amore, amore, amore”, tentando-a com seus jeitos brasileiros. O governador preocupado não percebeu que sua esposa estava prestes a entregar a fazenda. Depois de uma ligação secreta, ou dois … ou três … O acordo clandestino foi selado. Como uma boa viagem de apreciação e gratificação, a esposa do governador francês apresenta a Francisco um buquê de flores secretamente polvilhado com suas férteis mudas de café. É o mínimo que ela poderia fazer por seus favores para ela. Com um piscar de olhos, um tapinha astuto na bunda e um sorriso que trocaram, ela o mandou de volta ao Brasil. Destes recortes cresceu o maior império de café do mundo que conhecemos hoje.

• 1730

Anteriormente o governador inglês da Jamaica, Sir Nicolas Lawes, famoso por processar esses piratas, transporta o primeiro café para a Jamaica. O cultivo começa logo no sopé de St. Andrew e rapidamente se move profundamente nas férteis Montanhas Azuis. Embora a maior parte do café produzido na Jamaica durante o século XVIII tenha sido comercializado em todo o mundo, não foi até que plantações de café foram estabelecidas na Cordilheira Azul que as coisas mudam para o extraordinário e o café Jamaica Blue Mountain é cultivado pela primeira vez. Gostoso para nós!

• 1732

Na Alemanha, até Johann Sebastian Bach se envolveu no movimento da cultura do café. Ele compõe o humorístico “Coffee Cantata” e as letras. É a história de um pai confuso que tenta fazer com que sua filha adolescente rebelde e teimosa chute o hábito do café e se case. É uma escolha difícil para ela; Café ou casamento? Hmm … 

A composição pode muito bem ter sido inspirada por uma conversa que Bach teve com uma de suas próprias filhas. Foi realizado pela primeira vez no Zimmerman’s Coffee House, na Alemanha, onde ele costumava praticar e se apresentar.

• 1757

A British East India Trading Company desiste do comércio de café para os holandeses e franceses que dominam. Em pouco tempo, o chá se transforma na bebida da Inglaterra para as massas, substituindo ale, gim e café. Cinco horas torna-se seu tempo mais reverenciado. Sanduíche de chá, alguém? Não, obrigada, não.

• 1773

Em Boston, como um protesto contra a taxação não representada do chá na América, os colonos se levantam e dão um primeiro passo em direção à independência, rejeitando o rei George e os ingleses. Encontro no café do Dragão Verde (que ainda está aberto hoje), o plano está definido. Os colonos rebeldes roubaram os navios a bordo do porto e jogaram o chá ao mar. O Boston Tea Party faz do café um dever patriótico. Avançar para a revolução!

• 1790

Na cidade de Nova York, onde o “berço da nossa união”, foi planejado apenas 26 anos antes pelos revolucionários no Merchants Coffee House, em Wall Street. Outra revolução está planejada, essa é econômica: os homens abastados bebem seu café da manhã e, pela primeira vez, compram e vendem ações públicas! Em apenas dois anos, do outro lado da rua …

• 1792

  …. o nascimento da Bolsa de Valores de Nova York acontece. Em um dia de primavera, um grupo de 24 homens se encontrou do lado de fora da 68 Wall Street, à sombra de um enorme plátano que os moradores locais chamavam de “Buttonwood”. Eles estabeleceram as regras pelas quais trocariam e chamavam o Acordo de Buttonwood.

Mais tarde naquele ano, o comércio mudou-se para uma sala no segundo andar do Tontine Coffee House, onde permaneceu até 1817. Esse edifício foi finalmente demolido, no entanto, seu nome continua hoje no arranha-céu de Nova York em seu lugar.

• 1817

O cultivo de café é introduzido no Havaí a partir do Rio de Janeiro. Don Francisco de Paula Marin, com a aprovação do rei Kamehameha, plantou as primeiras sementes de café no Havaí em 1817. As plantações foram um fracasso, mas em 1825, o primeiro pomar de café bem-sucedido foi estabelecido. Café Kona em breve! Aloha!

• 1818

O café está realmente começando a se animar … Laurens, um metalista parisiense inventa o primeiro coador de café.

• 1822

Assim como George Stephenson estava construindo a primeira locomotiva movida a vapor chamada locomoção, isso mudaria a maneira como viajamos, começaria a era industrial e mudaria o mundo para sempre, algo ainda melhor e mais importante estava começando a sibilar … O primeiro do mundo máquina de café expresso à frente na França. Louis Bernard Rabaut é creditado com o desenvolvimento de uma máquina de fabricação de cerveja que usava vapor para forçar a água quente através dos grãos de café, criando a primeira versão inicial do que conhecemos como um Espresso!

• 1860

Depois de decidir ir contra os córregos cheios de ouro nas serras e participar da corrida do ouro na Califórnia, James Folger permaneceu na selvagem San Francisco, onde sua Costa Barbary estava cheia de bares e mulheres seminuas em bordéis, que mantinham os homens acordados a noite toda. longo. Escolha fácil para James, você não acha, hmm, vadear em riachos à procura de pepitas ou mulheres gostosas de mineração e suas pepitas de ouro? 

Ele logo faz sua própria fortuna dourada ao fundar a JA Folger Coffee Company. Ele é um pioneiro no café da costa oeste e ajuda a criar a corrida da cafeína na Califórnia para manter esses garimpeiros escavando e aqueles outros recém-chegados que estavam construindo o grande estado em que se tornaria.

• 1864

A Jabez Burns, de Nova York, recebeu uma patente dos Estados Unidos no torrador de café Burns original, a primeira máquina que não precisou ser removida do fogo para a descarga de café torrado e que marcou um avanço importante para a torrefação de café. Ele era o Thomas Edison de torrefação e o avô de todas as máquinas de torrefação que conhecemos hoje!

• 1865

James H. Nason patenteia o primeiro coador de café nos Estados Unidos. De quem foi a ideia? Algo cheira amargo aqui. Bem, onde há vontade, há um jeito americano.

• 1871

John Arbuckle, com a ajuda de um desenhista e mecânico, inventou uma máquina que enchia, pesava, selava e rotulava café em embalagens de papel. De sua fábrica em Nova York, o “Arbuckle Ariosa” tornou-se o primeiro café produzido em massa vendido em todo o país. Eventualmente, Arbuckle tornou-se o maior importador de café do mundo e logo se tornou o maior armador dos Estados Unidos, porque cada navio mercante envolvido no comércio de café da América do Sul era dele. Infelizmente, os dias de pequenos moleiros e torrefadores de café estão chegando ao fim para a era dos Roaster.

• 1886

Joel Cheek nomeia sua nova mistura de café “Maxwell House” depois do luxuoso hotel que a serve em Nashville, Tennessee. Sete presidentes permaneceram no Maxwell House Hotel, incluindo Theodore Roosevelt, cujo comentário de 1907 de que este delicioso café era “Good to the Last Drop” lançou o slogan publicitário usado para promover o primeiro café da nação. 

• 1900

A virada do século oferece um feliz ano novo para o café e alguns irmãos. A Hills Brothers embrulha grãos de café torrados pela primeira vez em latas de vácuo. A RW Hills, uma inovadora apaixonada, desenvolveu um processo que removeu o ar das embalagens de café, resultando em grãos mais frescos. Conhecido como embalagem a vácuo, esta descoberta é o método mais utilizado até hoje. Infelizmente, para outros torrefadores é tudo downhill daqui. Lojas locais e fábricas em todo o país estão praticamente extintas agora que este novo método está disponível.

A alta tecnologia realmente está em movimento: não apenas a escada rolante foi inventada este ano, mas também o café instantâneo! O químico nipo-americano Satori Kato cria uma mistura solúvel de café e estréia na Exposição Pan-Americana. Todo americano está com pressa. Pressa. Pressa. Tudo deve ser instantâneo. Quem tem mais tempo? Bem, talvez aqueles europeus … Os 

alemães, tão apreciadores de um longo café da tarde, invente o termo “Kaffee Klatsch” para descrever as mulheres que se reuniram para conversar sobre as últimas opiniões e fofocas do dia.

• 1901

O italiano Luigi Bezzera patenteia a primeira máquina “espresso” comercial. O Tipo Gigante era exatamente isso, uma grande máquina movida a vapor que usava uma combinação de água e vapor, forçada sob alta pressão para preparar o café em um ritmo rápido. Sua invenção ficou conhecida como a máquina “espresso”. A lenda tem; A razão inicial para Luigi criar a máquina de café expresso era reduzir a quantidade de tempo que seus funcionários gastavam em seu coffee break. Bastante um capataz! Luigi precisava que eles trabalhassem mais rápido. Então ele pensou que ter uma cafeteira muito mais rápida seria a chave para fazer com que os funcionários gastassem menos tempo em coffee breaks e mais tempo trabalhando. Produtividade leva ao dinheiro!

• 1903

Ludwig Roselius, um importador de café alemão e seu assistente Karl Wimmer, descobrem um processo em 1903 para remover a cafeína do grão sem destruir o sabor. Esperar? Não há mais nissan? Eu gosto do meu burburinho! A descoberta do descafeinado na verdade surgiu como resultado de um acidente. Os grãos de café da Nicarágua haviam se tornado água encharcada durante o embarque.Quando os grãos “arruinados” chegaram ao depósito de café de Roselius, seus pesquisadores determinaram que a exposição à água tinha extraído grande parte da cafeína sem afetar o sabor – exceto por um pouco de salgadinho. Não tão rápido, café salgado? Que nojo! De volta à prancheta! Logo eles descobriram. O processo descafeinado inventado por Roselius e Wimmer usava vapor e solventes químicos. Um processo suíço posterior só usaria água. O nome da marca para este café mais tarde se tornaria “Sanka” e foi lentamente para os Estados Unidos, cerca de 20 anos depois. 

• 1905

Desiderio Pavoni é o primeiro barista obcecado? Neste ano fatídico, ele decide que pode fazer um café melhor que o outro. Em primeiro lugar, ele sai e compra a patente de Luigi Bezzera para a máquina de café expresso. Depois de muitas noites longas, Desiderio deduziu que a 
amargura do café vinha do vapor e das temperaturas extremamente altas que colocava nos grãos de café. A 
solução de Desiderio ; a perfeição em um copo exige que o café seja preparado a 195 graus e 9 bar de pressão. Seu momento de brilho define o padrão ouro para todas as máquinas de café expresso até hoje. Para os Baristas, a busca pelo elusivo tiro final continua, e com a máquina Pavoni Espresso, está ao alcance deles.

• 1906

Inventor George Washington cria o primeiro “café instantâneo” produzido em massa, mais tarde comercializado em 1909 como Red-E Coffee. Durante o auge de sua popularidade na década de 1970, quase um terço do café torrado importado para os Estados Unidos foi convertido em um produto instantâneo, resultando em vendas anuais de mais de 200 milhões de libras. Oh, querido … Instantâneo. Café torrado fresco onde você está?

• 19 08

Lembre-se do belo brasileiro Coronel Francisco de Melo Palheta, que seduziu e cortejou a esposa do governador francês – tudo para o Café e um pouco de nookie-nookie? O ousado encontro realmente valeu a pena: neste ano, o Brasil terá 97% da safra mundial. Ela realmente entregou a fazenda em 1727.

Procurando uma maneira de preparar a xícara de café perfeita e remover essas grinds? A inovadora dona de casa alemã Melitta Bentz cria um filtro de café usando o papel absorvente da escola de seu filho. Mamãe sabe melhor! Uma patente foi concedida mais tarde naquele ano e a Melitta Bentz Company nasceu.

• 1920

O Congresso dos Estados Unidos aprova a proibição. Não para o café, como todos os outros governos da história tentaram impor – desta vez é para bebida. As vendas de café são positivamente balísticas!

• 1926

O prestigioso Science Newsletter declara o café como “benéfico”. Todos nós sabíamos disso. Até hoje, mais e mais traços de café são ótimos para nossa saúde! Talvez até algum dia a cura para o resfriado comum seja um “tiro” que você pode pedir em seu café local.

• 1938

Os brasileiros estão crescendo tanto café e se encontram com um excedente tão grande, seu governo se aproxima da Nestlé, a fim de encontrar uma maneira de utilizar os resíduos que se segue. O guru do café, Max Morgenthaler, e sua equipe decidiram encontrar uma maneira de produzir uma xícara de café de qualidade que pudesse ser feita simplesmente adicionando água, mas que retivesse o sabor natural do café. Depois de sete longos anos de pesquisa e ajustes em seus laboratórios suíços, (não muito instantâneos, lembre-se), eles encontraram a resposta: “Não desperdice – não quero”. Café liofilizado! Não admira que os suíços vivam em um dos países mais ricos e mais “verdes” do mundo. O café é comercializado como Nescafé e introduzido na Suíça. Até hoje, Nescafé é a marca líder mundial.

• 1940

Sempre o consumidor, os Estados Unidos agora importam 70% do café do mundo. Como deveríamos! Dá-me mais, mais, mais … quero tudo! Todo feijão para mim, eu, eu! É o jeito americano. Deus abençoe a America!

• 1942

O café instantâneo Maxwell House é escolhido para encher os kits de racionamento de soldados americanos que partem para a Segunda Guerra Mundial. Entre os civis norte-americanos, o café é racionado para evitar o entesouramento. Mesmo com cafeína limitada, esses americanos determinados bebem seu café, o que alimenta a luta para tirar o mundo da tirania e da liberdade.

• 1946

Isso realmente é: Um pequeno passo para o homem, um salto gigante para a humanidade, o italiano, Achille Gaggia, evolui a máquina de café usando um pistão para extrair a bebida a uma pressão mais alta, resultando em uma camada de “creme” no café. Crema! AMD! O melhor Espresso! O cappuccino nasce! Uma das maiores descobertas de todos os tempos! Conte as suas bênçãos na próxima vez que pedir um cappuccino duplo com o nome da cor e a aparência das vestes e capuz da ordem capuchinha dos monges franciscanos na Itália. Obrigado, Achille Gaggia por nos entregar um pouco de “crema” enviado do céu em um copo!

• 1956

Uma moderna geração de cafés toma conta, não apenas pulsando com os novos ritmos de batida do Jazz, eles também pulsam para os pensamentos revolucionários / avant-garde do Movimento Beat . Como ao longo da história, mais uma vez as cafeterias são centrais para o debate, bem como o epicentro dos movimentos culturais que desafiam a convenção. 

Em cafeterias na North Beach, em São Francisco, e no Greenwich Village, em Nova York, os poetas e intelectuais, conhecidos como beatniks, bebem café expresso e têm discussões filosóficas e políticas animadas que desafiam os modos tradicionais dos anos 80.

Esses boêmios são os precursores da revolução cultural, política e sexual que virá na década de 1960 e que mudará nosso mundo para sempre. Ainda hoje, essas lojas históricas, assim como suas contrapartes em toda a parte dos Estados Unidos, atraem livres-pensadores modernos que se reúnem para tomar uma xícara de café e levam nossas sociedades adiante.

• 1960

A Federação Colombiana do Café, que representa 560.000 cafeicultores, estréia o fictício Juan Valdez, o humilde cafeicultor colombiano, que, junto com sua mula carregada, pega seus grãos, um de cada vez. Eu digo “Go Donkey Go!”

• 1966

Alfred Peet, um holandês-americano, cujo pai dirigiu um pequeno roastery na Holanda, traz um pouco do velho país para seu novo país. Em 1966, Alfred abre o Peet’s Coffee em Berkeley, Califórnia. Mais tarde, ele é creditado como o “avô” da indústria de cafés especiais. A Peet’s é especialmente conhecida por seu café torrado forte e profundo. Seu excelente café impactaria o mundo … no entanto, como vamos descobrir, é um mundo pequeno, afinal, menor do que você pode imaginar …

• 1971

Alfred Peet compartilhou e ensinou seu estilo de torrar feijão para três amigos, Jerry Baldwin, um professor de inglês, Zev Siegl, um professor de história, e Gordon Bowker, um escritor. Eles trabalharam no Natal na primeira loja da Peet em Berkeley para aprender as cordas.

Com a bênção de Alfred e seus grãos torrados, eles não só copiaram o design de sua loja, como também usaram sua técnica de torrefação e abriram o primeiro Starbucks em Seattle. Em um ano, eles adquiriram seu próprio torrador e começaram a torrar os seus próprios. Esta loja simplesmente vendeu uma coisa: grãos de café torrados frescos. É isso aí. Nenhuma bebida fabricada.

• 1972

Um momento inovador na história do café; a primeira cafeteira automática de café por gotejamento – com o nome formal do sr. Coffee foi apresentada pelo empreendedor Vincent Marotta , de Cleveland, Ohio . Por favor, para conhecê-lo, Sr. Café. A inovação: a água é filtrada através dos grãos de café a 200 ° Fahrenheit, ao contrário da água fervente que fervilhava no solo no tradicional coador. O Sr. Coffee logo se tornaria um nome familiar porque foi lançado na TV pelo lendário jogador de beisebol e Joe DiMaggio, ganhador do Hall of Fame. No final dos anos 70, foram vendidas 40.000 unidades por dia. Ainda é a máquina de café mais vendida do mundo para uso doméstico.

• 1982

De volta ao Starbucks. Um grande ponto de virada está prestes a acontecer. Um vendedor de café em Nova York passa um ano inteiro convencendo a Starbucks a contratá-lo. Ele consegue. Howard Schultz junta-se à Starbucks como diretor de marketing. Ele parte para Milão, na Itália, e vê cafés em praticamente todos os quarteirões, onde pode-se tomar um excelente café expresso. Estes cafés também servem como pontos de encontro e são uma grande parte do tecido social. Existem 200.000 deles na Itália.

Em Seattle, Schultz aconselha a empresa, eles devem vender café e bebidas de café expresso, bem como os grãos. Os proprietários Jerry, Zev e Gordon rejeitaram essa ideia, acreditando que entrar no negócio de bebidas / restaurantes distrairia a empresa de seu foco principal – que o café fresco deveria ser feito em casa com seus grãos torrados frescos. Nenhum expressos ou lattes seriam feitos ou servidos em suas lojas.
 

• 1984


Os proprietários originais da Starbucks, liderados por Jerry Baldwin, compram os negócios de seus mentores, a Peet’s.

• 1 987

Howard Schultz, certo de que havia dinheiro a ser vendido para as bebidas de café, deixou a Starbucks e fundou a cadeia de café Il Giornale em 1985. Foi um enorme sucesso. Em 1987, Schultz fez uma oferta que os donos da Starbucks não puderam recusar … Eventualmente cederam – Schultz comprou a Starbucks por meros 3,8 milhões de dólares. Ele finalmente assegura suas técnicas de torrefação, renomeia rapidamente sua própria cadeia de café “Starbucks” e muda para sempre como o mundo compraria suas bebidas de café.

O plano de Schulz agora é posto em movimento e seu juggernaut avança a toda velocidade! Nos anos 90, a Starbucks abre uma nova loja a cada dia de trabalho, um ritmo que continuou até os anos 2000. Schultz deixa a cadeira de couro do presidente e sobe ao trono do presidente. Ele começa sua conquista do mundo com um Starbucks em cada país, em cada esquina, colocando os cafés Mom & Pop fora dos negócios e, ao longo do caminho, devorando cadeias de cafés locais e renomeando-os como seus.

Após 8 anos de planos expansionistas da Starbucks, em 2008 Schultz recupera a posição de CEO para trazer de volta e restaurar o que ele chama de “experiência distinta da Starbucks” – voltar ao núcleo, voltar ao básico … Não mais Café moído nas lojas, apenas grãos de café inteiros frescos mais uma vez Pegue-me meus amigos, eu acho que estou prestes a desmaiar Chão novo Imagine isso? Hmm … Atualização: Eu soube que a Starbucks agora está testando marketing e vendendo Café instantâneo Café instantâneo Oh, querida Eles realmente voltaram ao seu núcleo Eu acho que não Apenas um monte de departamento de marketing hooey e poppycock!

• 2006

O café especial é responsável por 40% de todo o café 
vendido nos Estados Unidos. Hip-hip Hooray! 
Café torrado fresco! Café torrado fresco!

• 2009 – Presente

O café é a bebida mais popular do mundo. Nós consumimos 400 bilhões de xícaras por ano, quase 400 milhões de xícaras por dia. Ora, eu sozinho engulo mais de 16.000 xícaras por ano. Os Estados Unidos importam 27% de todos os grãos de café cultivados no mundo. O café perde apenas para o petróleo como a commodity mais negociada.

Vamos prestar homenagem e dar crédito onde o crédito é devido. Vamos levantar nossas xícaras demitasse, nossas velhas canecas favoritas e nossas xícaras de café para brindar aos ladrões e contrabandistas aos quais verdadeiramente devemos nossa gratidão. Esses heróis não reconhecidos e repugnantes definem a proliferação de café em todo o mundo e a variedade de espécies que apreciamos hoje. Quadril. Hip Hooray! Vamos agradecer aqueles através dos séculos que labutaram, lutaram, consertaram e seduziram, tudo por aquela xícara de café deliciosa – e para todos aqueles que nos trouxeram para este lugar maravilhoso na história do café, aqui está para você!

Obrigado a todos os fazendeiros ao redor do mundo que cuidam cuidadosamente dessas cerejas, os abastecedores que viajam para a origem para nos trazer esses presentes, os torrefadores artesanais que com paixão refinam o assado desses feijões até o último grau, e os baristas que preparar-nos, todos os dias a taça maravilhosa que desfrutamos para o conteúdo do nosso coração! 

Vamos todos, fazer história todos os dias … com cada gole que tomamos.


Escreva sua revisão

Seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados*

CARRINHO

Precisa de Ajuda? Chat via Whatsapp
X